{"id":8136,"date":"2025-06-10T14:08:23","date_gmt":"2025-06-10T12:08:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mairie-gassin.fr\/?p=8136"},"modified":"2025-06-10T14:08:24","modified_gmt":"2025-06-10T12:08:24","slug":"citronnier-citrus-x-limon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mairie-gassin.fr\/fr\/citronnier-citrus-x-limon\/","title":{"rendered":"Citronnier (Citrus x limon)"},"content":{"rendered":"\n

DESCRIPTION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le citronnier<\/strong>, Citrus<\/strong> \u00d7 limon<\/strong>, est une esp\u00e8ce de petits arbres de la famille des Rutac\u00e9es, cultiv\u00e9e dans les r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes et subtropicales pour son fruit le citron, dont le jus est utilis\u00e9 principalement comme condiment. L’origine de l’esp\u00e8ce est un hybride entre le c\u00e9dratier et le bigaradier. C’est un arbre \u00e0 feuilles persistantes, oblongues et lanc\u00e9ol\u00e9es. Il peut vivre entre 50 et 80 ans. Ses fleurs ont des p\u00e9tales blanc violac\u00e9. Adulte, il atteint une hauteur de 3 \u00e0 5 m.<\/a><\/sup> Les fruits sont oblongs, pointus de 8 \u00e0 12 cm de long, de couleur d’abord verte virant au jaune citron \u00e0 maturit\u00e9, \u00e0 pulpe acide et \u00e0 \u00e9corce \u00e9paisse contenant une essence<\/a> \u00e0 odeur forte. <\/p>\n\n\n\n

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LE SAVIEZ-VOUS ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Saviez-vous qu\u2019au Moyen-Age les aristocrates ne mangeaient pas de fruits frais ? A l\u2019\u00e9poque, ce n\u2019\u00e9tait pas assez raffin\u00e9 ! Les fruits frais n\u2019\u00e9taient pas \u00e0 la mode. Cons\u00e9quence directe : les personnes riches (et exclusivement les personnes riches et les marins) \u00e9taient souvent malades du scorbut !<\/p>\n\n\n\n

Le jus de citron contient deux types d\u2019acides : l\u2019acide citrique (saveur acidul\u00e9e), et l\u2019acide ascorbique (vitamine C). La vitamine C est tr\u00e8s fragile : elle n\u2019aime ni la chaleur, ni la lumi\u00e8re, ni le cuivre, ni le fer (par contre elle ne r\u00e9agit pas avec l\u2019aluminium). Elle est d\u00e9truite en environnement alcalin. Apr\u00e8s seulement 30 min \u00e0 60\u00b0C, le citron perd plus de la moiti\u00e9 de sa vitamine C ! Les principaux constituants du citron sont : de l\u2019eau, 88%, ce qui en fait un fruit hypocalorique. Des vitamines et en premier lieu, la vitamine C que tout le monde conna\u00eet, mais aussi les vitamines du groupe B, B1, B2, B3, B5, et B6 ainsi que les vitamines E et K.<\/p>\n\n\n\n

Le citron est \u00e9galement riche en min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments, notamment beaucoup de potassium (150mg pour 100g), du calcium en grande quantit\u00e9 (60mg pour 100g), du phosphore, du fer, du cuivre et du magn\u00e9sium. On trouvera aussi des fibres, de la pectine, des flavono\u00efdes, des glucides, des lipides et des acides gras.<\/p>\n\n\n\n

DENOMINATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le mot anglais \u00ab lemon \u00bb a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour la premi\u00e8re fois pour d\u00e9signer cet agrume au Moyen \u00c2ge, vers 1300-1450 apr\u00e8s J.C., et serait un m\u00e9lange du mot fran\u00e7ais \u00ab limon \u00bb et du mot italien \u00ab limone \u00bb<\/strong>. Ces termes auraient \u00e9t\u00e9 d\u00e9riv\u00e9s du mot arabe \u00ab laymun \u00bb et du mot perse \u00ab limun \u00bb .<\/p>\n\n\n\n

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HABITAT<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Originaire de r\u00e9gions tropicales (contreforts de l’Himalaya)<\/a> o\u00f9 la pluviom\u00e9trie<\/a> atteint 1 000 \u00e0 2 000 mm\/an, les citronniers aiment un sol toujours frais mais bien drain\u00e9. Leurs racines sont pour la plupart superficielles, et ils n’appr\u00e9cient pas la pr\u00e9sence d’herbes ou d’autres plantes qui leur font concurrence. Ils affectionnent les sols l\u00e9g\u00e8rement acides<\/a>, ou neutres. Certains porte-greffes tol\u00e8rent les sols calcaires<\/a>. Leur gourmandise en eau peut acc\u00e9l\u00e9rer le lessivage des sols : il faut alors fertiliser.<\/p>\n\n\n\n

Les citronniers affectionnent particuli\u00e8rement le plein soleil. Ils ne craignent pas d’\u00eatre expos\u00e9s plein sud m\u00eame par forte canicule. En revanche ils redoutent alors le vent qui pourrait les dess\u00e9cher.<\/p>\n\n\n\n

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